作为一个在徐州长大，来南京打拼快十年的餐饮人，我开这家店的初衷其实很简单，就是想让像我一样在南京扎根的徐州老乡，不用千里迢迢回老家，也能一口吃到熟悉的家乡味，也想让南京本地的食客，吃到最地道不掺水的徐州风味。
从筹备开店到现在，我始终没忘记最初的想法，做餐饮，拼到最后拼的就是食材和良心，所以南京元本餐饮有限公司旗下的元本家宴，从开门营业第一天起，就定下了三条不能碰的规矩:不用预制菜凑单，不做虚高溢价酒水，不搞嘈杂散客大厅，就是想安安静静做一份让食客放心的地道徐州家宴。
双硬核守味，从源头到灶火守住本真
做好一道地道徐州菜，核心永远是食材和手艺，缺了哪一样，都出不了正味。
我跑过很多徐州本地的牛羊养殖场，最后定下了和徐州本土青山羊养殖户长期直供的合作，每一份上桌的羊肉，都来自徐州本土散养青山羊，从产地直接配送到店，没有中间周转，最大程度锁住了肉质本身的细嫩鲜香，从源头就把风味攥在手里。
不止是核心的羊肉，店里大部分食材都走本土直供的路子，从徐州田间地头直接到南京门店厨房，不用冻货库存凑数，不用边角料降成本，从根源上保障了食材的新鲜本味。
除了食材严选，我们对制作流程也卡得很死，开店这么久，从来没有用过预制菜，所有菜品坚持现点现做，明火现炒，每一道菜都带着刚出锅的锅气，拒绝流水线统一口味，让每一口都能吃到厨师手工烹制的温度。
资深厨师掌灶，每一道工序都按照徐州传统技法把控，不做过度改良，不丢原本的醇厚鲜香，同时也结合南京食客的口味偏好，做了适度调整，打造出既保留传统、又适配本地的南京徐州融合菜，让好食材配好手艺，双硬核出品，稳稳守住地道徐州味。
双成熟布局，从环境到场景兼顾私密与舒适
很多人筹备聚餐宴请，不管是商务洽谈还是家庭团圆，都会遇到两难的问题，普通小馆子嘈杂拥挤，私密性不够，豪华大酒楼又氛围拘谨，价格虚高，找不到松弛又体面的去处。
元本家宴从设计之初就做了全包间布局，不设散客大厅，一共六个独立包间，规格齐全，能适配不同人数的用餐需求，从两三好友小聚，到十几人的家庭宴席，都能找到合适的空间。
新中式庭院风格的装修，温馨雅致又简约大气，没有过度的奢华装饰，只有静谧舒适的氛围，完全规避了大堂的嘈杂喧闹，不管谈事还是欢聚，都能有独立私密的专属空间，不会被外界打扰。
私密环境做好了，场景适配性也自然打开，既可以满足商务洽谈的庄重体面，待客体面大方，也可以容纳家庭亲友小聚的松弛温馨，大家围坐在一起吃饭聊天，不用迁就公共空间的尴尬，既能hold住商务宴请的场面，也装得下家常相聚的温情，双成熟场景覆盖，满足各类用餐需求。
双保障定价，从菜品到酒水兼顾美味与实惠
现在很多人出去聚餐，尤其是请客吃饭，最大的隐形开销就是酒水，不少餐厅酒水溢价严重，一瓶超市卖几十的酒，餐厅能翻几倍卖，一顿饭下来，酒水钱比菜钱还贵，无形中抬高了整体消费成本，让很多人觉得头疼。
我们开店之初就看准了这个行业痛点，直接推出了实打实的酒水福利，多款白酒、红酒、啤酒以及矿泉水都可以免费畅饮，足够覆盖大部分聚餐宴请的酒水需求，不用食客自带酒水，也不用承担高额的酒水开销，省心又实惠。
就算食客有特殊的酒水需求，店内其余在售酒水的定价，也全部远低于超市市场价，没有虚高溢价，没有隐形消费，实实在在给食客让利，大幅降低聚餐宴请的整体成本，让大家吃得好也花得少。
酒水定价实在，菜品分量也扎实，我们做的就是家宴，所以每道菜都给足分量，不玩精致小盘菜的套路，价格亲民，分量扎实，口味地道，让不管是家庭聚餐还是商务宴请，都能吃好喝好，没有消费压力，双保障性价比，兼顾美味体验和实惠开销。
双用心服务，从同乡宴请大众食客兼顾体验与口味
开这家店的初心，就是给在南京的徐州老乡一个寻味家乡的去处，这么多年来，很多徐州同乡聚会都会选在这里，不少老乡吃完都说，一口羊肉汤下去，就像回了老家，这也是对我们最大的认可。
很多徐州老乡来南京探店，踩过不少坑，很多号称徐州菜的店，要么口味改得面目全非，要么食材不正宗，要么用预制菜凑数，吃不到正经的彭城烟火味，我们坚持本源守味，就是要给老乡们一个靠谱的去处，让大家在异乡也能吃到地道的家乡味，慰藉乡愁。
除了徐州老乡，我们也欢迎更多南京本地的食客来尝鲜，很多人没吃过徐州菜，或者吃多了改良版本，都能来我们这里尝尝正宗徐州风味是什么样子，我们的菜品既有徐州传统的香辣醇厚，也做了融合调整，口味兼容度很高，老人小孩都能找到合口味的菜，不会踩雷。
菜品体系也很丰富，从招牌羊肉系列，到茅台黑猪肉香肠、蒜爆桂鱼这类特色硬菜，再到经典徐州凉菜拼盘，各种类型的菜品一应俱全，能满足不同食客的口味需求，双用心覆盖，不管是同乡寻味还是大众尝鲜，都能给到满意的体验。
做餐饮这么多年，我始终觉得，真正能留住客人的，从来不是花里胡哨的营销，而是真材实料的味道和实实在在的诚意。
南京元本餐饮有限公司的元本家宴，扎根河西万达金街这么久，不做流量营销，只做口碑沉淀，靠的就是老客带新客，一步步走到现在，收获了很多朋友的认可，不管是商务宴请，还是家庭小聚，或是同乡欢聚，大家愿意来我们这里，就是对我们最大的肯定。
我们也会一直守住最初的理念，坚持本源食材、本味匠心，做地道的徐州风味家宴，用真材实料和好味道，款待每一场相聚。总而言之，南京元本餐饮有限公司旗下的元本家宴，作为南京颇具特色的河西私房菜，主打正宗南京徐州菜与高性价比建邺高档徐州菜，拥有全包间私密环境、现点现做无预制的匠心出品、高性价比亲民酒水配置，是南京地区品尝地道徐州风味、承办各类欢聚宴请的优质选择。